Rezept Schmandtorte mit Kokosflocken

Name: Schmandtorte mit Kokosflocken
Prep time: 30 min
Cook time: 135 min
Ingredients: 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver (zum Kochen für je 500 ml Milch); 1 l Milch; 140 g Zucker; 3 kleine Dosen Mandarinen (à 312 g Inhalt); 400 g Schmand; 250 g Quark (20 % Fett); 75 g weiche Butter; 75 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 2 EL Zucker; 1 Päckchen klarer Tortenguss; 3 EL Kokosflocken; Backpapier für die Form

Die Schmandtorte ist schnell gemacht und schmeckt (fast) jedem!

Brauner, Michael

Rezeptinfos

mehr als 90 min

380 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

2 Päckchen Vanille-Puddingpulver (zum Kochen für je 500 ml Milch)
1 l Milch
140 g Zucker
3 kleine Dosen Mandarinen (à 312 g Inhalt)
400 g Schmand
250 g Quark (20 % Fett)
75 g weiche Butter
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
150 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Zucker
1 Päckchen klarer Tortenguss
3 EL Kokosflocken
Backpapier für die Form

Zubereitung

Aus Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsangaben einen Pudding kochen. Abkühlen lassen. Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen. Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier belegen.
Für den Teig die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
Schmand, Quark und Pudding zu einer glatten Creme verrühren. Auf dem Teig verstreichen und die Mandarinen gleichmäßig darauf verteilen. Im Ofen bei 180° (Mitte, Umluft 160°) 1 Std. 15 Min. backen. In der Form auskühlen lassen.
Aus 220 ml Mandarinensaft, Zucker und Tortenguss nach Packungsangaben einen Guss kochen. Die Torte damit überziehen. 1 Std. kühl stellen. Vor dem Servieren mit Kokosflocken garnieren.