Rezept Schnelles Paprika-Rührei-Sandwich
Fotostudio L´Eveque
JulietteG
Rezeptinfos
unter 30 min
685 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 2 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 2 Personen
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Schalotte
- 4 Eier
- 50 ml Milch
- 1 EL Öl
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 6 Scheiben Vollkorn-Toast
- 40 g Butter
- 3 Scheiben mittelalter Gouda
- 1 EL TK-Schnittlauchröllchen
Zubereitung
- Paprika halbieren, putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Eier aufschlagen und leicht mit der Milch verrühren.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Paprikastückchen mit den Schalotten und dem Thymian darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. anbraten. Das Ei hinzufügen und am Pfannenboden stocken lassen. Nach 1-2 Min. gelegentlich mit dem Pfannenwender beiseiteschieben, bis das Ei fast vollständig gestockt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Brot toasten und mit Butter bestreichen, 3 Scheiben davon mit dem Käse belegen. Das Rührei auf diese Scheiben verteilen und den Schnittlauch darüberstreuen. Dann die anderen Scheiben daraufklappen, die Brote diagonal halbieren und servieren.
Kommentare zum Rezept
Ganz toller...
schneller Snack! Meine Käsescheiben waren recht dünn geschnitten, weshalb ich beide Toasthälften mit jeweils einer Scheibe belegte.... Zwischen dem noch warmen Rührei schmelzen sie ganz tolll! Gibt es auf jeden Fall wieder!