Rezept Schoko-Kokos-Plätzchen

Name: Schoko-Kokos-Plätzchen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 100 g Zartbitter-Schokolade; 100 g weiche Butter; 50 g Kokosblütenzucker (ersatzweise Puderzucker); 1 Eigelb; 100 g Kokosraspel; 50 g Reismehl; 1 EL Speisestärke

Diese glutenfreien Plätzchen mit Zartbitter-Schokolade und Kokosraspel passen immer!

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

65 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 35 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 35 Stück

100 g Zartbitter-Schokolade
100 g weiche Butter
50 g Kokosblütenzucker (ersatzweise Puderzucker)
1 Eigelb
100 g Kokosraspel
50 g Reismehl
1 EL Speisestärke
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Zubereitung

Den Backofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Schokolade in Stücke brechen und über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Butter mit Zucker, Eigelb und geschmolzener Schokolade cremig verrühren. Kokosraspel mit Reismehl und Speisestärke mischen und unterrühren.
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Blech setzen. Im Ofen (Mitte) ca. 15 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.