Rezept Schoko-Mango-Cheesecake

Name: Schoko-Mango-Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Ingredients: 100 g Butterkekse; 100 g Butter; 30 g Kokosraspel; 200 g weiße Schokolade; 100 g Sahne; 600 g Philadelphia Frischkäse; 100 g Zucker; 1 Vanilleschote; Salz; 5 Eier; 200 g Mangopüree (Dose, Asienladen); 50 g dunkle Kuvertüre; 1 Spritzbeutel mit feiner Tülle

Dieser Käsekuchen ist sündhaft gut: Sahne, weiße Schokolade, Frischkäse und Mangopüree verschmelzen hier zu einem cremigen Genuss mit Exotikflair.

Boyny, Michael

Rezeptinfos

mehr als 90 min

leicht

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ZUTATEN für eine Springform

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für eine Springform

100 g Butterkekse
100 g Butter
30 g Kokosraspel
200 g weiße Schokolade
100 g Sahne
600 g Philadelphia Frischkäse
100 g Zucker
1 Vanilleschote
Salz
5 Eier
200 g Mangopüree (Dose, Asienladen)
50 g dunkle Kuvertüre
1 Spritzbeutel mit feiner Tülle

Zubereitung

Die Butterkekse im Mixer fein zerkrümeln. Die Butter schmelzen, mit Kekskrümeln und Kokosraspeln mischen. Fest in eine Springform drücken und 10 Min. kühl stellen. Den Backofen auf 150° (Umluft 140°) vorheizen.
Die Schokolade mit der Sahne über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Frischkäse und Zucker mit dem Handrührgerät glatt rühren. Vanilleschote aufschlitzen, Mark ausschaben und zum Käse geben. 1 Prise Salz, die Schokolade, nach und nach die Eier und zum Schluss das Mangopüree unter die Käsemasse rühren.
Die Masse in die Springform gießen und im Backofen (Mitte) 1 Std. 20 Min. backen. Die Käsemasse soll sich noch etwas bewegen. Im ausgeschalteten Ofen bei halb geöffneter Tür abkühlen lassen. Über Nacht fest werden lassen.
50g dunkle Kuvertüre schmelzen, in einen Spritzbeutel mit feiner Tülle füllen und den Kuchen mit feinen Linien überziehen.