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Seitan-Gulasch

Name: Seitan-Gulasch
Prep time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 rote Paprikaschoten; 300 g Seitan; 3 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Agavendicksaft; 2 Knoblauchzehen; 2 Dosen stückige Tomaten (à 425 g); 400 ml Gemüsebrühe; 2 TL gemahlener Kümmel; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 2 TL getrockneter Majoran; Salz; Pfeffer; 1 EL gehackte Petersilie

So deftig, wie das Original. Zum Seitan-Gulasch passen Kartoffeln oder Nudeln.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

245 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Zwiebeln
2	rote Paprikaschoten
300 g	Seitan
3 EL	Öl
2 EL	Tomatenmark
2 EL	Agavendicksaft
2	Knoblauchzehen
2 Dosen	stückige Tomaten (à 425 g)
400 ml	Gemüsebrühe
2 TL	gemahlener Kümmel
1 TL	edelsüßes Paprikapulver
2 TL	getrockneter Majoran
	Salz
	Pfeffer
1 EL	gehackte Petersilie

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in schmale Spalten schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Seitan in Scheiben schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Seitan darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. anbraten. Tomatenmark und Agavendicksaft dazugeben und karamellisieren lassen. Knoblauch schälen und dazupressen. Stückige Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben, Kümmel, Paprikapulver und Majoran hinzufügen und alles noch mal 8-10 Min. im halb geschlossenen Topf kochen lassen. Das Gulasch salzen, pfeffern und mit Petersilie bestreuen. Dazu passen Kartoffeln oder Nudeln.