Zutaten

400 g altbackene Brötchen oder Weißbrot

350 ml Milch

1 Zwiebel

2 EL Butter

½ Bund gehackte Petersilie

3 Eier

Salz

Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

Rezept Semmelknödel

Name: Semmelknödel
Prep time: 60 min
Ingredients: 400 g altbackene Brötchen oder Weißbrot; 350 ml Milch; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; ½ Bund gehackte Petersilie; 3 Eier; Salz; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss

Kartoffeln werden Sie in diesem Knödelrezept vergeblich suchen. Denn Semmelknödel werden - wie der Name schon sagt - nur aus Semmeln zubereitet. Probieren Sie es aus.

Schütz, Anke

Rezeptinfos

60 bis 90 min

215 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 8 Knödel

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Zutaten

Portionsgröße: Für 8 Knödel

400 g altbackene Brötchen oder Weißbrot
350 ml Milch
1 Zwiebel
2 EL Butter
½ Bund gehackte Petersilie
3 Eier
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Brötchen in dünne Scheiben schneiden oder klein würfeln. Heiße Milch darübergeben und zugedeckt 20 Min. ziehen lassen.
Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter in ca. 5 Min. weich dünsten. Petersilie kurz mitdünsten. Abkühlen lassen.
Brötchen-, Zwiebelmischung, Eier und 1 TL Salz vermischen. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. 5 - 10 Min. ruhen lassen.
Mit nassen Händen vom Semmelteig 8 gleich große Portionen abnehmen, zwischen den Händen zu Knödeln rollen und auf eine kalt abgespülte Platte legen.
Die Semmelknödel in kochendes Salzwasser geben und aufkochen lassen. Halb zugedeckt in ca. 20 Min. gar sieden (nicht kochen) lassen.

Wenn Sie ganz sichergehen wollen, dass die Knödel beim Kochen in Form bleiben, garen Sie vorab einen kleinen Testknödel. Sollte dieser zerfallen, mischen Sie unter den Semmelteig etwas mehr Mehl.