Sesam-Hackbällchen mit Gemüse
Lust auf ein köstliches asiatisches Abendessen aus der Pfanne? Glasnudeln, Hack, Chinakohl und Gewürze ergeben das perfekte Soulfood.
Zutaten für 2 Personen
690 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 50 g | breite Glasnudeln |
| 250 g | gemischtes Hackfleisch |
| 25 g | heller Sesam |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Garam Masala |
| 2 EL | Öl |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 200 g | Chinakohl |
| 1 Dose | Mais (140 g Abtropfgewicht) |
| 3 EL | Sojasauce |
| 100 ml | Fleischbrühe |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Glasnudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und einweichen, bis die übrigen Zutaten vorbereitet sind. Das Hackfleisch mit Sesam, Salz, Pfeffer und Garam Masala vermischen. Den Fleischteig zwischen den Handflächen zu 20 ca. 3 cm großen Bällchen formen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin scharf anbraten. Dann bei mittlerer Hitze rundherum in ca. 15 Min. goldbraun braten.
Schritt 2 von 4
Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in dünne Ringe schneiden. Den Chinakohl putzen, waschen und ohne den harten Mittelstrunk in schmale Streifen schneiden. Den Mais in einem kleinen Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3 von 4
Die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und zugedeckt beiseitestellen. Das restliche Öl (1 EL) in der Pfanne erhitzen. Die Frühlingszwiebeln und den Chinakohl darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. unter Rühren braten.
Schritt 4 von 4
Die Glasnudeln mit einer Schere mehrmals durchschneiden, abtropfen lassen und mit dem Mais, der Sojasauce und der Brühe zum Gemüse geben. Alles gut verrühren und ca. 3 Min. unter Rühren kochen lassen. Die gebratenen Fleischbällchen untermischen und 1-2 Min. mit erhitzen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Sesam ist in Asien eine beliebte Zutat. Er liefert nicht nur viel Geschmack, sondern auch eine Portion Kalzium und sichert so die Versorgung mit diesem Mineralstoff, der bei uns meist über Milch und Käse aufgenommen wird.
