Rezept Sommerliches Quarkdessert

Name: Sommerliches Quarkdessert
Prep time: 15 min
Ingredients: 200 g Erdbeeren; 2 TL Zitronensaft; 200 g Himbeeren; 200 g Blaubeeren; 4 Stiele Minze; 500 g Magerquark; 2 EL Akazienhonig; ½ TL Vanillepulver; 2 EL Ahornsirup (nach Belieben)

Sommerzeit ist Beerenzeit! Die aromatischen Köstlichkeiten bekommen von Quark, Zitrone und Minze eine Portion Extrafrische. Ideal für richtig heiße Tage.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

185 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

200 g Erdbeeren
2 TL Zitronensaft
200 g Himbeeren
200 g Blaubeeren
4 Stiele Minze
500 g Magerquark
2 EL Akazienhonig
½ TL Vanillepulver
2 EL Ahornsirup (nach Belieben)

Zubereitung

Die Erdbeeren abbrausen und trocken tupfen, die Blütenansätze entfernen. Ein paar kleine Erdbeeren ganz lassen und beiseitestellen, den Rest in etwa 1 cm große Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Himbeeren und Blaubeeren abbrausen und gut abtropfen lassen. Einige Früchte beiseitelegen. Die Minze abbrausen und trocken tupfen, kleine Blättchen ganz lassen, die großen fein hacken.
Den Quark mit Honig, Vanillepulver und gehackter Minze mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Himbeeren mit der Gabel zerdrücken und untermischen.
Klein geschnittene Erdbeeren und die Blaubeeren untermischen. Den Quark auf Dessertschälchen oder Gläser verteilen, mit den ganzen Früchten und Minzeblättchen dekorieren.
Gut gekühlt servieren. Nach Geschmack mit etwas Ahornsirup beträufeln.