Rezept Spaghetti Super-Bolognese
Bonisolli, Barbara
Rezeptinfos
unter 30 min
655 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 350 g Spaghetti
- Salz
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 El Öl
- 300 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 TL getr. Oregano
- 1 kleine Dose Tomaten (400 g)
- 100 g Sahne
Zubereitung
- Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Champignons säubern und auf der Küchenreibe oder mit der Küchenmaschine fein raspeln. Zwiebel schälen, würfeln und im Öl glasig dünsten.
- Hackfleisch zugeben und rundherum kräftig anbraten. Tomatenmark zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen. Pilze zugeben und einige Minuten mitbraten.
- Tomaten zerdrücken und mit Saft zum Fleisch geben. 10 Min. köcheln lassen. Sahne unterrühren, würzen und mit den abgetropften Nudeln servieren.
Kommentare zum Rezept
Bolognese
Super? Hab noch eine Möhre aus dem Einleitungstext sowie ein Stück Sellerie atomisiert und mit angebraten, und natürlich zusätzlich einen großen Knobi - ohne den geht nix. Da mir das Ganze zu dicklich erschien: weniger Sahne und mehr Tomaten, in einer großen breiten Pfanne alles schön eingekocht. Braune Champignons - es hätten noch mehr drin sein können - nur in dünne Scheiben gehobelt. Insgesamt eine gelungene Variante, mit Spirelli, einem individuellen Hauch Chili und großem Löffel schön wegzulöffeln. Das nächste Mal mit Parmesan? Nicht nur für Kinder: Super!
ein Klassiker...
Ein Klassiker der immer wieder gern gewünscht wird! Diese Variante hat mir gut gefallen. Ich habe statt der Pilze sehr fein geschnittene Zucchini hinzugefügt. Das passt toll. Am Ende hat eine Prise von Schuhbecks Sexgewürz alles verfeinert.