Homepage Rezepte Spargel-Tarte

Zutaten

1 Blätterteig (Kühlregal; Fertigprodukt; ca. 270 g)
200 g Schmand
4 - 5 EL vegetarisches Pesto (ca. 70 g)

Rezept Spargel-Tarte

Quadratisch, praktisch, lecker! Diese feine Tarte mit dem Königsgemüse Spargel ist ruckzuck zubereitet und schmeckt unwiderstehlich gut.

Rezeptinfos

60 bis 90 min
550 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Den Spargel schälen, holzige Enden entfernen. Stangen gleichmäßig kürzen, der Backform entsprechend. Weißen Spargel über Dampf je nach Dicke 5 - 7 Min., grünen Spargel 3 - 4 Min. vorgaren. Stangen etwas ausdampfen lassen, salzen und pfeffern.
  2. 10 - 15 Min. vor Verwendung den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Ofen auf 200° vorheizen. Den Schmand mit Pesto und Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayenne pikant würzen. Den Käse reiben.
  3. Den Blätterteig mit dem Papier in die Form legen, die Kanten nach oben formen. Die Spargelstangen darauf verteilen (nebeneinander, die Köpfe in eine Richtung), darüber die Pesto-Schmand-Mischung gießen. Mit dem Käse bestreuen und im heißen Ofen (Mitte) ca. 35 Min. backen. Falls sie zu stark bräunt, die Tarte gegen Ende locker mit Alufolie abdecken.

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Kommentare zum Rezept

Pesto?

Was ist denn bitte "vegetarisches Pesto"? Bei Pesto kenne ich nur Unterscheidungen bezüglich der "Farbe", also rosso, verde. Kann mir jemand weiterhelfen?

Parmesan

Liebe Miede_Eile,

vegetarisches Pesto ist wirklich vollkommen frei von tierischem Lab. "Übeltäter" im Fall von Pesto ist der Parmesan, der eben nicht vegetarisch ist. Mit der Farbe hat das nichts zu tun, nur mit den Zutaten.

 

Du könntest Dir also beispielsweise vegetarisches Pesto selbst herstellen, indem du den Parmesan ersetzt. In Bio-Supermärkten gibt es teils auch fertiges vegetarisches Pesto zu kaufen. Bist Du denn Vegetariern? Falls nicht, kannst Du an dieser Stelle ganz einfach "normales" Pesto verwenden.

 

Wir wünschen "Guten Appetit"! :) Liebe Grüße, Dein Küchengötter-Team

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