Rezept Spargelquiche aus Blätterteig
Coco Lang
Annika Mader
Rezeptinfos
30 bis 60 min
235 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 1 Spring- oder Tarteform (26 cm Ø)
Zutaten
Portionsgröße:
Für 1 Spring- oder Tarteform (26 cm Ø)
- 1 Rolle Blätterteig (mit Backpapier)
- 2 Eier
- 250 g Sahnequark
- 100 g Sahne
- 200 g geriebener Käse
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1-2 Msp. gemahlene Muskatnuss
- 500 g grüner Spargel
- 1-1 ½ EL Kräuter der Provence
Zubereitung
- Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine Spring- oder Tarteform mit dem Blätterteig auslegen.
- Eier, Quark, Sahne und den geriebenen Käse in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Creme gleichmäßig auf den Blätterteig streichen.
- Den Spargel waschen, an den Enden um 1 cm kürzen und im unteren Drittel schälen. Die Stangen längs halbieren, dann in ca. 3 cm lange Stücke teilen, auf der Quiche verteilen und mit den getrockneten Kräutern bestreuen. Die Quiche im Ofen (mittlere Schiene) in 25-30 Min. goldbraun backen.
Kommentare zum Rezept
Etwas dröge
Da der Spargel nur oben drauf gelegt werden soll, wurde er etwas zu trocken. Wäre es nicht schmackhafter, wenn er zwischen Blätterteig und Quarkmasse käme?
japonicum
Schritt 2 und 3
könnte ich mir vorstellen, einfach zu vertauschen, dann wäre das Gemüse unter der Creme und der Spargel wäre sicherlich saftiger.
Gut :-)
Ich habe, wie nika schon vorgeschlagen hat, den Spargel mehr vermischt mit der Käse-Sahne-Creme. Gemeinsam mit dem Blätterteig und den herrlichen Kräutern der Provence ein gelungenes Spargel-Rezept.
Auf jeden Fall sollte man bei den Kräutern nicht zu sparsam sein! Beim nächsten Mal nehme ich eventuell einfach frische ... ?!