Rezept Stachelbeer-Baiser-Kuchen

Eine Augenweide für die Kaffeetafel. Ihre Gäste werden Ihnen den leichten Quarkteig danken, denn der Eischnee auf den schön sauren Stachelbeeren muss süß sein!

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 1 BACKBLECH

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Backen Low Fat

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 210 kcal

Zutaten

300 g

Mehl (Type 405)

3 TL

Backpulver

750 g

Magerquark

300 g

Zucker

1 Prise

Salz

75 ml

fettarme Milch

5 EL

Sonnenblumenöl

750 g

Stachelbeeren

Eier

1 Pck.

Vanillezucker

1/2 Pck. Vanillepuddingpulver

Fett für das Backblech

Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

1.

Blech einfetten. Mehl und Backpulver mit 150 g Quark, 80 g Zucker, Salz, Milch und Öl verkneten. Den Teig auf dem Blech ausrollen.
2.

Ofen auf 180° vorheizen. Stachelbeeren putzen, waschen. 3 Eier trennen. Restlichen Quark, 100 g Zucker, Vanillezucker, 2 Eier, 3 Eigelbe und Puddingpulver verrühren. Stachelbeeren unterziehen. Auf den Teig streichen. Im Ofen (unten, Umluft 160°) 45 Min. backen.
3.

Eiweiße mit restlichem Zucker sehr steif schlagen. In einen Spritzbeutel füllen. Tupfen auf den Kuchen spritzen. In 5-10 Min. fertig backen.