Rezept Stachelbeer-Baiser-Kuchen

Name: Stachelbeer-Baiser-Kuchen
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Ingredients: 300 g Mehl (Type 405); 3 TL Backpulver; 750 g Magerquark; 300 g Zucker; 1 Prise Salz; 75 ml fettarme Milch; 5 EL Sonnenblumenöl; 750 g Stachelbeeren; 5 Eier; 1 Pck. Vanillezucker; 1 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver; Fett für das Backblech; Mehl für die Arbeitsfläche

Eine Augenweide für die Kaffeetafel. Ihre Gäste werden Ihnen den leichten Quarkteig danken, denn der Eischnee auf den schön sauren Stachelbeeren muss süß sein!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

210 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 BACKBLECH

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 BACKBLECH

300 g Mehl (Type 405)
3 TL Backpulver
750 g Magerquark
300 g Zucker
1 Prise Salz
75 ml fettarme Milch
5 EL Sonnenblumenöl
750 g Stachelbeeren
5 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver
Fett für das Backblech
Mehl für die Arbeitsfläche
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Zubereitung

Blech einfetten. Mehl und Backpulver mit 150 g Quark, 80 g Zucker, Salz, Milch und Öl verkneten. Den Teig auf dem Blech ausrollen.
Ofen auf 180° vorheizen. Stachelbeeren putzen, waschen. 3 Eier trennen. Restlichen Quark, 100 g Zucker, Vanillezucker, 2 Eier, 3 Eigelbe und Puddingpulver verrühren. Stachelbeeren unterziehen. Auf den Teig streichen. Im Ofen (unten, Umluft 160°) 45 Min. backen.
Eiweiße mit restlichem Zucker sehr steif schlagen. In einen Spritzbeutel füllen. Tupfen auf den Kuchen spritzen. In 5-10 Min. fertig backen.