Rezept Steckrübengratin

Name: Steckrübengratin
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 1-2 Knoblauchzehen; 200 g Sahne; 100 ml Apfelsaft; Salz; Pfeffer; 500 g Steckrüben; 500 g Kartoffeln; 2 kleine rote Äpfel; 75 g Blauschimmelkäse (z. B. Gorgonzola); Fett für die Form

Eine deftig-erdiges Gericht bringt man mit diesem Steckrübengratin auf den Tisch: Kartoffeln, Steckrüben und Äpfel werden mit einer feinen Apfel-Sahne-Sauce übergossen und gebacken.

Schardt, Wolfgang

Rezeptinfos

mehr als 90 min

360 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

1-2 Knoblauchzehen
200 g Sahne
100 ml Apfelsaft
Salz
Pfeffer
500 g Steckrüben
500 g Kartoffeln
2 kleine rote Äpfel
75 g Blauschimmelkäse (z. B. Gorgonzola)
Fett für die Form

Zubereitung

Eine Auflaufform (20 x 25 cm) einfetten. Knoblauch schälen. Sahne mit Apfelsaft, ½ TL Salz und Pfeffer verquirlen, Knoblauch dazupressen. Steckrüben und Kartoffeln schälen, beides in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Äpfel waschen und abtrocknen, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden.
Ofen auf 200° vorheizen. Steckrüben, Kartoffeln und Äpfel schichtweise in die Form legen, jede Lage leicht salzen und pfeffern. Sahne darübergießen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 40 Min. garen, eventuell abdecken, wenn das Gratin zu braun wird. Käse darüberkrümeln und weitere 5-10 Min. backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Endivien- oder Feldsalat essen.