Zutaten

125 g Magerquark

1 Ei

2 EL Milch

4 EL Öl

Salz

250 g Mehl (+ Mehl für die Arbeitsfläche)

2 TL Backpulver

250 g Süßkartoffeln

100 g Ziegengouda

150 g Ziegenfrischkäse

100 g Schmant

Pfeffer

1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale

6-8 kleine Zweige Oregano

2 EL Pinienkerne

Salz

2 EL Olivenöl

Fett für die Form

Rezept Süßkartoffeltarte mit Ziegenkäse

Name: Süßkartoffeltarte mit Ziegenkäse
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 125 g Magerquark; 1 Ei; 2 EL Milch; 4 EL Öl; Salz; 250 g Mehl (+ Mehl für die Arbeitsfläche); 2 TL Backpulver; 250 g Süßkartoffeln; 100 g Ziegengouda; 150 g Ziegenfrischkäse; 100 g Schmant; Pfeffer; 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale; 6-8 kleine Zweige Oregano; 2 EL Pinienkerne; Salz; 2 EL Olivenöl; Fett für die Form

Süßkartoffeln kennen viele bisher nur als Beilage oder Snack - aber in Kombination mit Ziegenkäse kann diese Tarte vor allem mit einem Gläschen Wein glänzen.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

620 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Tarteform (28-30 cm Ø)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Tarteform (28-30 cm Ø)

125 g Magerquark
1 Ei
2 EL Milch
4 EL Öl
Salz
250 g Mehl (+ Mehl für die Arbeitsfläche)
2 TL Backpulver
250 g Süßkartoffeln
100 g Ziegengouda
150 g Ziegenfrischkäse
100 g Schmant
Pfeffer
1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
6-8 kleine Zweige Oregano
2 EL Pinienkerne
Salz
2 EL Olivenöl
Fett für die Form

Zubereitung

Für den Quark-Öl-Teig Quark, Ei, Milch, Öl und 1/2 TL Salz in einer Schüssel verrühren. Mehl mit Backpulver mischen. Die Hälfte davon unter die Quarkmasse rühren, restliche Mehl-Mischung dann unterkneten.
Eine Tarteform einfetten. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. Den Teig in die Form legen und dabei einen niedrigen Rand formen. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Für den Belag die Süßkartoffeln schälen und in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. Den Ziegenkäse raspeln. Den Ziegenfrischkäse mit Schmant, Pfeffer und Zitronenschale glatt rühren.
Die Ziegenfrischkäse-Creme auf den Teigboden streichen. Die Süßkartoffelscheiben darauf verteilen. Den Oregano waschen und trocken tupfen. Die Blättchen abzupfen. Ziegenkäseraspel, Oregano und Pinienkerne auf den Süßkartoffeln verteilen. Die Tarte mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Im heißen Backofen (Mitte) in 20-25 Min. knusprig backen.