Rezept Süßwasserfisch-Ceviche mit Bärlauch

Name: Süßwasserfisch-Ceviche mit Bärlauch
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Ingredients: 400 g Bachsaibling- oder Renkenfilet (ohne Haut); 1 Limette; 4 Kirschtomaten; 4-6 Bärlauchblätter; Salz; 1 rote Zwiebel; schwarzer Pfeffer

Rot, grün, weiß – dieses Frühlingsfischgericht macht Lust auf Frühling. Dazu knusprig geröstetes Baguette und die erste Balkon-Party kann beginnen.

Monika Schürle, Maria Grossmann

Rezeptinfos

mehr als 90 min

115 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

Weitere Bärlauch-Rezepte mit Fleisch und Fisch

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

400 g Bachsaibling- oder Renkenfilet (ohne Haut)
1 Limette
4 Kirschtomaten
4-6 Bärlauchblätter
Salz
1 rote Zwiebel
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Das Fischfilet waschen und gut trocken tupfen. Filet in feine Scheiben schneiden, in eine flache Form geben. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Den Saft der Limette auspressen. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und fein hacken. Den Bärlauch abbrausen, trocken tupfen und in sehr feine Streifen schneiden.
Limettensaft, Tomaten, Bärlauchstreifen und etwas Salz unter den Fisch rühren. Abgedeckt etwa 3 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.
Dann Zwiebel schälen, ganz fein würfeln und unter die Ceviche rühren. Mit Pfeffer würzen und eventuell noch nachsalzen.
Anrichten: Die Süßwasserfisch-Ceviche auf vier kleine Teller verteilen.