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Süßwasserfisch-Ceviche mit Bärlauch

Name: Süßwasserfisch-Ceviche mit Bärlauch
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Bachsaibling- oder Renkenfilet (ohne Haut); 1 Limette; 4 Kirschtomaten; 4-6 Bärlauchblätter; Salz; 1 rote Zwiebel; schwarzer Pfeffer

Rot, grün, weiß – dieses Frühlingsfischgericht macht Lust auf Frühling. Dazu knusprig geröstetes Baguette und die erste Balkon-Party kann beginnen.

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Aufwand

190 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

115 kcal pro Portion

Menge	Zutat
400 g	Bachsaibling- oder Renkenfilet (ohne Haut)
1	Limette
4	Kirschtomaten
4-6	Bärlauchblätter
	Salz
1	rote Zwiebel
	schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Küchenpapier, Messer, Schneidebrett, flache Form, Frischhaltefolie, Zitruspresse, Löffel

400 g Bachsaibling- oder Renkenfilet (ohne Haut)

Küchenpapier, Messer, Schneidebrett, flache Form, Frischhaltefolie

Das Fischfilet waschen und gut trocken tupfen. Filet in feine Scheiben schneiden, in eine flache Form geben. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

1 Limette, 4 Kirschtomaten, 4-6 Bärlauchblätter

Messer, Schneidebrett, Zitruspresse

Den Saft der Limette auspressen. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und fein hacken. Den Bärlauch abbrausen, trocken tupfen und in sehr feine Streifen schneiden.

Salz

Löffel

Limettensaft, Tomaten, Bärlauchstreifen und etwas Salz unter den Fisch rühren. Abgedeckt etwa 3 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.