Tahinisauce
Tahinisauce ist orientalischer Allrounder auf der Grundlage von Sesammus und sollte auf keiner Partytafel fehlen. Sie passt perfekt zu Falafel und Fladenbrot.
Zutaten für 4 Portionen
170 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Bio-Zitrone |
| 100 g | Sesammus (Tahin) |
| 1 TL | Honig oder Ahornsirup |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Prise | gemahlener Kreuzkümmel |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Zitrone heiß waschen und trocken reiben, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Das Sesammus mit 80 ml Wasser, 2 EL Zitronensaft und dem Honig bzw. Ahornsirup glatt rühren.
Schritt 2 von 3
Den Knoblauch schälen und dazupressen. Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und 1 TL Zitronenschale unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer sowie Zitronenschale und etwas Zitronensaft abschmecken.
Schritt 3 von 3
Die Tahinisauce nach Belieben noch mit etwas Wasser zur gewünschten Konsistenz verdünnen. Vor der Verwendung mindestens 5 Min. durchziehen lassen. Tahinisauce passt perfekt zu Falafel-, Schawarma-, Köfte- oder Dönertaschen. Sie kann ebenso gut mit Fladenbrot als Dip zur Vorspeise gereicht werden. Auch zu gegrilltem Gemüse, z. B. Zucchini oder Paprika, und orientalischen Salaten, z. B. mit Aubergine, Tomaten, Kichererbsen, Zwiebeln, Petersilie und Koriandergrün, schmeckt sie hervorragend.
Haltbarkeit: gekühlt 2 Wochen
