Rezept Teltower Rübchen

Name: Teltower Rübchen
Prep time: 35 min
Ingredients: 600 g Teltower Rübchen (weiße Rüben, ersatzweise Navets); 200 ml Gemüsebrühe; 2 EL Butter; 1 EL Zucker; Salz

Teltower Rübchen ist eine kleine Speiserübe, die im Umland der brandenburgischen Stadt Teltow angebaut und im Oktober/November geerntet wird.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

80 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

600 g Teltower Rübchen (weiße Rüben, ersatzweise Navets)
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Butter
1 EL Zucker
Salz

Zubereitung

Die Rübchen waschen und schälen, in Viertel schneiden. Mit der Brühe in einen breiten Topf geben, aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Min. kochen, bis sie bissfest gegart sind (mit einer Messerspitze wie bei Kartoffeln prüfen). Dann den Deckel abnehmen und die Brühe bei stärkerer Hitze auf etwa 1 EL einkochen lassen.
Die Butter mit dem Zucker zu den Rübchen geben, wenden und bei mittlerer Hitze noch etwa 5 Min. dünsten, bis die Rübchen schön glänzen, dabei öfter umwenden. Mit Salz abschmecken und servieren.