Rezept Tomaten-Rosinen-Chutney

Name: Tomaten-Rosinen-Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 EL Rosinen; 400 g Tomaten (aus der Dose); 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm); 1 Knoblauchzehe; 2 EL Öl; ⅛ TL Panch Phoran; 6 EL Weißweinessig; ½ TL Chilipulver; Salz; brauner Zucker

Die Note des süßlich-fruchtigen Chutneys prägt die Gewürzmischung Panch Phoran aus Kreuzkümmel, Fenchel, Bockshornklee, Senf- und Zwiebelsamen.

food art factory

Rezeptinfos

30 bis 60 min

440 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Glas (ca. 350 ml)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Glas (ca. 350 ml)

2 EL Rosinen
400 g Tomaten (aus der Dose)
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
⅛ TL Panch Phoran
6 EL Weißweinessig
½ TL Chilipulver
Salz
brauner Zucker

Zubereitung

Die Rosinen mit heißem Wasser überbrühen und ca. 15 Min. quellen lassen.
Inzwischen die Tomaten mit einem Messer grob zerteilen. Den Ingwer schälen und hacken. Knoblauch schälen und durchpressen. Das Öl in einem Topf erhitzen, darin Panch Phoran ca. 1 Min. rösten. Mit Essig ablöschen, 30 Sek. kochen lassen. Tomaten, Knoblauch und Ingwer zugeben, mit Chilipulver und Salz würzen.
Alles offen bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Rosinen zugeben und weitere 10 Min. köcheln lassen. Mit Zucker abschmecken, abkühlen lassen.