Rezept Tomatensalat mit gegrilltem Schafkäse

Name: Tomatensalat mit gegrilltem Schafkäse
Prep time: 30 min
Ingredients: 400 g Tomaten; 1 kleine rote Zwiebel; 1 kleines Bund Basilikum; 2 Zweige Minze; 6 Zweige glatte Petersilie; 100 g Feta; 1 Knoblauchzehe; 2 TL Kapern; 1 EL Essig; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 TL getrockneter Oregano

Schmeckt am besten mit sonnengereiften Tomaten und mit frischen Kräutern aus dem Garten.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

30 bis 60 min

274 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

Zubereitung

Die Tomaten waschen. Stielansätze entfernen und Früchte in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Basilikum, Minze und Petersilie waschen und trockenschütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen. Schafkäse in Würfel schneiden.
Die Knoblauchzehe schälen. Knoblauch und die Kapern hacken. Für die Marinade Knoblauch, Kapern, Essig und Öl verrühren. Die Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomatenscheiben portionsweise auf großen Tellern anrichten und mit der Kapernvinaigrette beträufeln. Den Backofengrill vorheizen.
Die Schafkäsewürfel nebeneinander in eine kleine Form setzen, mit Oregano bestreuen und unter dem Backofengrill erhitzen, bis sich auf dem Käse kleine braune Pünktchen bilden.
Den Schafkäse auf dem Tomatensalat verteilen. Den Salat mit Basilikum, Minze, Petersilie und Zwiebelringen garnieren.

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