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Tortellini mit Kürbissauce und Schinken

Name: Tortellini mit Kürbissauce und Schinken
Prep time: 25 min
Yield: 1-2
Ingredients: 100 g Tortellini mit Gemüsefüllung; Salz; 250 g frischer Kürbis; 50 g gekochter Schinken; 1 EL Kürbiskerne; 1 EL Walnussöl (oder Olivenöl); 100 g saure Sahne (20 % Fett); Pfeffer; gemahlener Ingwer; einige Tropfen Zitronensaft; 1 EL Korinthen

Die Tortellini leuchten in der Farbe der Halloween-Kürbisse, die schwarzen Kürbiskerne haben wohl die Hexen und Geister verloren...

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1-2 Portionen

595 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 g	Tortellini mit Gemüsefüllung
	Salz
250 g	frischer Kürbis
50 g	gekochter Schinken
1 EL	Kürbiskerne
1 EL	Walnussöl (oder Olivenöl)
100 g	saure Sahne (20 % Fett)
	Pfeffer
	gemahlener Ingwer
einige Tropfen	Zitronensaft
1 EL	Korinthen

Zubereitung

Benötigte Utensilien

2 Kochtöpfe, Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, Pürierstab

100 g Tortellini mit Gemüsefüllung, Salz

Kochtopf

Die Tortellini in kochendem Salzwasser 15 Min. garen, dann auf der abgestellten Platte noch 10 Min. nachquellen lassen.

250 g frischer Kürbis, 50 g gekochter Schinken, 1 EL Kürbiskerne

Schneidebrett, Messer

Kürbisfleisch schälen und grob würfeln. Gekochten Schinken in feine Streifen schneiden. Kürbiskerne grob hacken.

1 EL Walnussöl (oder Olivenöl), 100 g saure Sahne, Salz, Pfeffer, 1 Prise gemahelener Ingwer, einige Tropfen Zitronensaft, 1 EL Korinthen

Kochtopf, Kochlöffel, Pürierstab

Öl in einem Topf erhitzen, Kürbiswürfel darin 6-7 Min. dünsten. Saure Sahne zugeben und das Ganze pürieren. Eventuell etwas Wasser zugeben. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Ingwer und Zitronensaft abschmecken, die Korinthen und den Schinken zugeben.