Rezept Trauben-Schmand-Kuchen

Name: Trauben-Schmand-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 100 g Mehl; 80 g Zucker; 1 Msp. gemahlene Vanille; 1 TL Backpulver; 50 ml neutrales Öl; 50 ml Apfelsaft; 1 Ei; 250 g kleine Weintrauben kernlos; 100 g Sahne; 1 Pck. Sahnefestiger; 1 Pck. Vanillezucker; 1 TL Puderzucker; 150 g Schmand; Zimtpulver zum Bestäuben; neutrales Öl für die Form

Wenn Trauben gerade keine Saison haben, können sie je nach Jahreszeit auch durch andere kleingeschnittene Früchte ersetzt werden.

Ulrike Schmid und Sabine Mader

Rezeptinfos

30 bis 60 min

280 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Springform von 20 cm Ø (8 Stücke)

Weitere Schmandkuchen Varianten findest du hier

Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 20 cm Ø (8 Stücke)

100 g Mehl
80 g Zucker
1 Msp. gemahlene Vanille
1 TL Backpulver
50 ml neutrales Öl
50 ml Apfelsaft
1 Ei
250 g kleine Weintrauben kernlos
100 g Sahne
1 Pck. Sahnefestiger
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Puderzucker
150 g Schmand
Zimtpulver zum Bestäuben
neutrales Öl für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 175° vorheizen. Die Form mit Öl einfetten. Mehl, Zucker, Vanille und Backpulver mischen. Öl, Apfelsaft und das Ei in einer zweiten Schüssel verrühren und dann die Mehlmischung zügig unterrühren. Den Teig in die Form füllen und im Ofen (Mitte) ca. 20 Min. backen. Den Kuchen herausnehmen, 5 Min. ruhen lassen, dann aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Inzwischen für den Belag die Trauben waschen, trocken tupfen und von den Stielen zupfen. Die Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger, Vanillezucker und Puderzucker einstreuen. Den Schmand unterrühren und die Trauben unterheben. Die Traubencreme leicht kuppelförmig auf den abgekühlten Kuchen streichen. Mit Zimtpulver bestäuben.