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Scharfer Fischtopf

Name: Scharfer Fischtopf
Prep time: 35 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm); 1 rote Chilischote; 400 g Seelachsfilet (frisch oder TK, aufgetaut); 400 g Austernpilze; 2 Tomaten; 200 g Zucchini; 200 ml Kokosmilch; 1 EL Instant-Gemüsebrühe; 1 EL Paprikapulver; 1 EL Currypulver; 4 EL Petersilie; Salz; Pfeffer

In der Asiapfanne vereint sich alles, was so richtig lecker ist: viel Gemüse, Austernpilze und Fischfilet. Cremig wird es durch Kokosmilch, scharf durch Chili und Ingwer.

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Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Personen

410 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1 Stück	frischer Ingwer (ca. 3 cm)
1	rote Chilischote
400 g	Seelachsfilet (frisch oder TK, aufgetaut)
400 g	Austernpilze
2	Tomaten
200 g	Zucchini
200 ml	Kokosmilch
1 EL	Instant-Gemüsebrühe
1 EL	Paprikapulver
1 EL	Currypulver
4 EL	Petersilie
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Den Ingwer schälen, die Chili waschen, halbieren und entkernen. Beides sehr fein würfeln. Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Austernpilze putzen und ebenfalls in kleine Stücke zerteilen. Tomaten und Zucchini waschen und putzen, die Stielansätze der Tomaten entfernen und die Tomaten in Stücke, die Zucchini in Scheiben schneiden.

2 EL Kokosmilch in einer großen Pfanne erhitzen, Ingwer- und Chiliwürfel kurz mitbraten, restliche Kokosmilch dazugießen und mit Brühe-, Paprika- und Currypulver aufkochen lassen. Die Austernpilze, Tomaten und Zucchini hinzufügen und ca. 3 Min. garen lassen. Dann die Fischstücke dazugeben und nochmals 4-5 Min. schmoren lassen. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und auf zwei Tellern anrichten.