Rezept Veggie-Burger mit Haferflocken

Name: Veggie-Burger mit Haferflocken
Prep time: 30 min
Ingredients: 200 g Brot vom Vortag; 2 Eier; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; edelsüßes Paprikapulver; 1 Bund Schnittlauch; 150 g Magerquark; ½ rote Paprikaschote; 150 g Maiskörner (Dose); 6 EL Haferflocken; Öl zum Braten

Natürlich lassen sich auch aus der Veggi-Variante tolle Burger bauen. Die schmecken dann auch dem großen Bruder. Gesund wird's wenn man die Veggi-Frikadelle mit Salat, Tomaten- und Gurkenscheibe auf ein Vollkornbrötchen legt.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

125 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück

200 g Brot vom Vortag
2 Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
edelsüßes Paprikapulver
1 Bund Schnittlauch
150 g Magerquark
½ rote Paprikaschote
150 g Maiskörner (Dose)
6 EL Haferflocken
Öl zum Braten

Zubereitung

Das Brot klein würfeln. Die Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver würzen. Über das Brot gießen und 5 Min. quellen lassen.
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Paprika waschen, putzen und klein würfeln. Quark, Gemüse und Schnittlauch unter die Brotmasse kneten. Ist sie zu weich, Haferflocken dazugeben, bis der Teig nicht mehr klebt. Aus der Masse mit den Händen Taler formen und rundherum in Haferflocken wälzen.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Taler darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in ca. 8 Min. goldbraun braten.