Zutaten

1 Weißkohl (etwa 1 kg)

Salz

6 EL heller Essig (z.B. Weißweinessig, Balsamico bianco oder Apfelessig)

Pfeffer

1 EL Kümmelsamen

1 EL Zucker

1 großes Bund Frühlingszwiebeln

Rezept Weißkrautsalat

Name: Weißkrautsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 1 Weißkohl (etwa 1 kg); Salz; 6 EL heller Essig (z.B. Weißweinessig, Balsamico bianco oder Apfelessig); Pfeffer; 1 EL Kümmelsamen; 1 EL Zucker; 1 großes Bund Frühlingszwiebeln

Der deftig-kräftige Klassiker bekommt hier durch Frühlingszwiebeln eine frische Würze.

food art factory

Rezeptinfos

60 bis 90 min

80 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Weißkohl (etwa 1 kg)
Salz
6 EL heller Essig (z.B. Weißweinessig, Balsamico bianco oder Apfelessig)
Pfeffer
1 EL Kümmelsamen
1 EL Zucker
1 großes Bund Frühlingszwiebeln

Zubereitung

Den Weißkohl waschen und von den äußeren welken oder braunen Blättern befreien. Den Kohlkopf durch den Strunk achteln. Die Kohlachtel auf die Arbeitsfläche legen und mit einem großen scharfen Messer in feine Streifen schneiden, den Strunk jeweils entfernen.
Die Kohlstreifen in eine große Schüssel geben, salzen und 2-3 Min. kräftig mit den Händen durchkneten. Der Kohl wird dabei weicher und zieht ein wenig Flüssigkeit. Dann Essig, Pfeffer, Kümmel und Zucker gründlich untermischen. Den Salat mindestens 1 Std. ziehen lassen.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, samt dem Grün in feine Ringe schneiden und kurz vor dem Servieren unter den Weißkrautsalat mischen.