Homepage Rezepte Zucchini-Tomaten-Apfelgemüse

Zutaten

2-3 kleine Zucchini
2 Fleischtomaten
1-2 säuerliche Äpfel z.B. Boskop
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
einige Basilikumblätter

Rezept Zucchini-Tomaten-Apfelgemüse

Rezeptinfos

30 bis 60 min
leicht

2-3

Zutaten

Portionsgröße: 2-3
  • 2-3 kleine Zucchini
  • 2 Fleischtomaten
  • 1-2 säuerliche Äpfel z.B. Boskop
  • 3 EL Olivenöl
  • 4 EL Creme fraiche
  • Salz und Pfeffer
  • einige Basilikumblätter

Zubereitung

  1. Die Zucchini waschen, den Stielansatz entfernen und würfeln.
    Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und
    schälen. Die Kerne entfernen und in Würfel schneiden
    Die Äpfel schälen, ebenso in kleine Würfel schneiden.
  2. Das Gemüse und die Äpfel in Olivenöl anbraten, nicht zu weich werden
    lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Creme fraiche zufügen,
    nicht mehr kochen. Zum Schluß feingeschnittenes Basilikum
    unterrühren. Sofort servieren.

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