Als PDF speichern

Zuckerfreies Marzipan

Name: Zuckerfreies Marzipan
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: Für 150 g
Ingredients: 100 g weißes Mandelmus; 50 g Reissirup; 2 Tropfen Bittermandelöl; 1/2 TL Rosenwasser

Selbstgemachtes zuckerfreies Marzipan ist die perfekte Zutat für alle, die bewußt auf Industriezucker verzichten möchten.

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 150 g

820 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 g	weißes Mandelmus
50 g	Reissirup
2 Tropfen	Bittermandelöl
1/2 TL	Rosenwasser

Zubereitung

Das Mandelmus und den Reissirup in einer Schüssel verrühren. Das Bittermandelöl und das Rosenwasser dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten, bis die Masse geschmeidig ist.

Die Mandelmasse aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsplatte nochmals durchkneten, dann zu einer dicken Rolle formen.

Das Marzipan gut in Frischhaltefolie einwickeln und mind. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen, bevor es verzehrt oder weiterverarbeitet wird (z. B. Apfelkuchen, s. S. 91). Im Kühlschrank aufbewahrt ist das Marzipan mind. 4 Wochen haltbar.

>> Zuckerfrei leben