Zutaten

125 g Kokosöl (ersatzweise Butter)

100 g Reissirup

200 g Vollkorn-Dinkelmehl

100 g gemahlene Mandeln

½ TL Lebkuchengewürz

Reissüße zum Bestäuben

Außerdem

Mehl zum Arbeiten

beliebige Ausstechformen (à 4-5 cm Ø)

Rezept Zuckerfreie Ausstechkekse

Name: Zuckerfreie Ausstechkekse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 125 g Kokosöl (ersatzweise Butter); 100 g Reissirup; 200 g Vollkorn-Dinkelmehl; 100 g gemahlene Mandeln; ½ TL Lebkuchengewürz; Reissüße zum Bestäuben; Mehl zum Arbeiten; beliebige Ausstechformen (à 4-5 cm Ø)

Sie sind der Klassiker auf dem Plätzchenteller: Ausstechplätzchen. Mit diesem Rezept kannst du sie auch ohne Industriezucker backen.

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

Für ca. 25 Stück

Mehr Rezepte für Zuckerfreie Plätzchen und Kekse findest du hier

Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 25 Stück

125 g Kokosöl (ersatzweise Butter)
100 g Reissirup
200 g Vollkorn-Dinkelmehl
100 g gemahlene Mandeln
½ TL Lebkuchengewürz
Reissüße zum Bestäuben

Außerdem

Mehl zum Arbeiten
beliebige Ausstechformen (à 4-5 cm Ø)

Zubereitung

Den Backofen auf 175° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Kokosöl erwärmen, bis es flüssig ist, dann den Reissirup unterrühren.
Das Dinkelmehl mit gemahlenen Mandeln und dem Lebkuchengewürz in einer Schüssel mischen. Die Kokosöl-Reissirup-Mischung dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und ca. ½ cm dick ausrollen. Mit den Ausstechformen Kekse aus dem Teig ausstechen (z. B. Tannenbäume, Engel oder Elche) und auf das Blech legen. Im Ofen (Mitte) 12-15 Min. backen. Herausnehmen und aus-kühlen lassen, dann mit Reissüße bestäuben.