Möhren-Bananen-Kuchen

200 g Möhren - geputzt gewogen, 100 g Walnüsse, 200 ml Sonnenblumenöl, 220 g brauner Zucker, 3 Eier, 300 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Natron, 100 g Mandeln - gemahlen, 2 große Bananen

Den Backofen auf 200° C (U: 180° C) vorheizen. Die Möhren putzen, schälen und raspeln. Die Walnüsse zerkleinern. In einer Rührschüssel ÖL, Zucker und Eier mit einem Mixer kräftig verrühren. Das mit Backpulver und Natron vermischte Mehl und die gemahlenen Mandeln unterrühren. Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit den Möhrenraspeln und den gehackten Walnüssen unter den Teig heben. Den Teig in eine Form füllen (ich habe eine Silikon-Gugelhupfform verwendet) und auf der zweiten Schiene von unten ca. 1 Stunde backen (eventuell nach Hälfte der Backzeit den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu braun wird). Wer mag, kann dem Teig noch etwas Zimt zufügen.