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Rote-Linsen-Kokos-Suppe

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit

(17) - 5 Kommentare
letzter Kommentar von KleineKöchin am 06.09.12
Kategorien: Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Kochen, Laktosefrei, Leicht, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Suppen, Vegan, Vegetarisch, Vorspeise

Diese Suppe wird Ihnen so richtig einheizen und ein wohliges Gefühl bescheren - Ingwer, Currypulver, Kokosmilch und Thai-Basilikum sorgen für die gewisse Exotik.

Wolfgang Schardt

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1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 1 rote Paprikaschote, 1 Stange Staudensellerie, 1 große Möhre, 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), 1-2 EL Öl, 2-3 TL mildes Currypulver, 175 g rote Linsen, ca. 700 ml Gemüsebrühe (Instant), 400 ml ungesüßte Kokosmilch (aus der Dose), 2 EL Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer, 2-3 Zweige Thai-Basilikum

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Paprika und Staudensellerie waschen, putzen, klein schneiden. Möhre schälen und würfeln. Ingwer schälen und klein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Currypulver darin unter Rühren ca. 1 Min. andünsten.

Schritt 2

Die Linsen in einem Sieb abwaschen, abtropfen lassen und mit Paprika, Sellerie und Möhre hinzufügen. Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugießen und aufkochen. Alles 20-25 Min. sanft kochen lassen, bis die Linsen zerfallen sind und das Gemüse weich ist.

Schritt 3

Suppe mit dem Pürierstab pürieren, nach Belieben durch ein feines Sieb passieren. Suppe mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer würzen. Das Thai-Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und auf die heiße Suppe streuen.

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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)

Chaoskoch

Gepostet am 24.09.2009 - melden?

super lecker!

zum wohlfühlen - und dann auch noch super schnell und einfach und mit Sättigungseinlage durch die Linsen, was will man mehr!

Blütenfee

Gepostet am 26.10.2010 - melden?

Lecker, lecker...

Rezept war ganz einfach und hat gut geschmeckt. Mir war richtig schön warm danach. Statt Zitrone kann man auch Orange nehmen, habe ich mal in einem indischen Restaurant gegessen. Den Staudensellerie kann man weg lassen, habe ich gemacht wegen Allergie.

Dazu kann man Linsenmehlfladen mit schwarzem Pfeffer oder Kreuzkümmel knabbern. Werde ich wieder machen!

Tonkabohne

Gepostet am 06.07.2011 - melden?

Sehr lecker

auch ohne Staudensellerie ;)

PittiPlatsch

Gepostet am 26.03.2012 - melden?

hmmm...

super angekommen, sehr lecker
gebe nächstes mal dem wunsch der familie nach und mache dreifache portion.

KleineKöchin

Gepostet am 06.09.2012 - melden?

Seeehr gut!

Auch mir hats heute richtig gut geschmeckt mit dieser Suppe. Ich habe aber einen Teil der Einlage nach 10 minuten beiseite gestellt und nicht alles püriert- mir ist es lieber wenn noch etwas Einlage in der Suppe ist.

Gewürzt wurde mit weißem Pfeffer, abgeschmeckt habe ich mit einem Hauch Marillenessig, den kann man wie Zitronensaft verwenden.

Obendrauf Pul biber- super wars!

Rezept Steckbrief

Rote-Linsen-Kokos-Suppe

Zutaten

1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
1 Stange Staudensellerie
1 große Möhre
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
1-2 EL Öl
2-3 TL mildes Currypulver
175 g rote Linsen
ca. 700 ml Gemüsebrühe (Instant)
400 ml ungesüßte Kokosmilch (aus der Dose)
2 EL Zitronensaft
Salz
Cayennepfeffer
2-3 Zweige Thai-Basilikum

Anzahl Portionen

Für 4 Personen

Dauer

30 bis 60 min

Zubereitungszeit

unter 30 min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Kalorien

260 kcal pro Portion

Saison oder Anlass

Herbst

Art der Zubereitung

Kochen

Menüfolge

Hauptspeise, Vorspeise

Gerichttyp

Suppen

Verschiedenes

Leicht, Gut vorzubereiten, Vegetarisch, Vegan, Laktosefrei, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei

Zutatenliste kostenlos per SMS senden

Buchtipp

Dieses Rezept ist aus "Vegetarisch durchs ganze Jahr".

9,99 €

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Zutaten

Ich mag/habe:	Ich mag nicht:
Länder & Regionen	Gerichttyp
Menüfolge	Saison & Anlass
Art der Zubereitung	Verschiedenes

Kalorien

egal

bis 500

bis 1000

bis 1500

Dauer

egal

bis 30 min

bis 60 min

bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

egal

leicht

mittel

schwer

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