Homepage Rezepte Ananas-Coleslaw

Zutaten

600 g Weißkohl
4 EL Salatmayonnaise
200 g Joghurt
2 TL scharfer Senf
4 EL Weißweinessig

Rezept Ananas-Coleslaw

Exotisch-fruchtiger Salat mit Erdnusstopping. Wer mag, serviert Chicken Wings oder kleine Putenschnitzel dazu.

Rezeptinfos

mehr als 90 min
230 kcal
leicht

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Den Weißkohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und mit 1 TL Salz gut durchkneten. Die Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Die Ananas abtropfen lassen, dabei 2 EL Ananassaft auffangen, die Ananasscheiben in Stücke schneiden.
  2. Die Salatmayonnaise mit dem Joghurt, 2 EL Ananassaft, Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing mit den Kohlstreifen, den Möhrenraspeln und der Ananas mischen und zugedeckt ca. 1 Std. durchziehen lassen.
  3. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und unter den Salat heben. Die Erdnüsse grob hacken und vor dem Servieren über den Salat streuen. Den Salat nach Belieben mit Pfeffer übermahlen.

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Kommentare zum Rezept

Tolle Variante

Der Coleslaw mit Ananas und Erdnüssen ist eine tolle Variante des "klassischen" Coleslaw. Bei uns gab es den Salat als Hauptgericht und hat auch ohne zusätzliche Beilage total satt gemacht.
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