Zutaten

2 EL Feigensenf (ersatzweise mittelscharfer Senf)

1 EL Essig (z. B. Balsamico bianco)

4 EL Olivenöl

1 großer gelber oder grüner Zucchino (300 g)

je 1 rote und grüne Paprikaschote

3 Frühlingszwiebeln

6 mittelgroße braune Champignons

250 g Halloumi-Grillkäse

Salz

Pfeffer

300 g Vollmilchjoghurt

3-4 EL Mayonnaise

1 Knoblauchzehe

6 Stängel Estragon

Schaschlikspieße

Rezept Antipasti-Spieße mit Estragon-Aioli

Name: Antipasti-Spieße mit Estragon-Aioli
Prep time: 40 min
Ingredients: 2 EL Feigensenf (ersatzweise mittelscharfer Senf); 1 EL Essig (z. B. Balsamico bianco); 4 EL Olivenöl; 1 großer gelber oder grüner Zucchino (300 g); je 1 rote und grüne Paprikaschote; 3 Frühlingszwiebeln; 6 mittelgroße braune Champignons; 250 g Halloumi-Grillkäse; Salz; Pfeffer; 300 g Vollmilchjoghurt; 3-4 EL Mayonnaise; 1 Knoblauchzehe; 6 Stängel Estragon; Schaschlikspieße

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Rezeptinfos

30 bis 60 min

465 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

2 EL Feigensenf (ersatzweise mittelscharfer Senf)
1 EL Essig (z. B. Balsamico bianco)
4 EL Olivenöl
1 großer gelber oder grüner Zucchino (300 g)
je 1 rote und grüne Paprikaschote
3 Frühlingszwiebeln
6 mittelgroße braune Champignons
250 g Halloumi-Grillkäse
Salz
Pfeffer
300 g Vollmilchjoghurt
3-4 EL Mayonnaise
1 Knoblauchzehe
6 Stängel Estragon
Schaschlikspieße

Zubereitung

Backofen auf 250° vorheizen. Senf, Essig und Olivenöl glatt rühren. Gemüse und Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Zucchini längs halbieren und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Paprika in Stücke schneiden. Von den Frühlingszwiebeln das Grün abschneiden und anderweitig verwenden. Das Weiße in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Den Käse zuerst quer in 8 Scheiben, dann in 16 Stücke schneiden.
Die Zutaten auf 8 Schaschlikspieße spießen und mit der Senfmarinade bestreichen, salzen und pfeffern. Ein Backblech mit Alufolie belegen und die Spieße darauf verteilen. Im Ofen (oben, Umluft 220°) 15 Min. braten. Joghurt und Mayonnaise verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Estragon waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, hacken und unterrühren. Aioli mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.

Einfach, schnell zuzubereiten und super lecker: Probieren Sie auch das Antipasti Rezept aus dem GU Kochbuch "Kindergeburtstag" aus. Dieser vegetarische Hit der italienische Küche kommt garantiert nicht nur bei den Kleinen gut an!