Rezept Apfel-Heidelbeer-Kuchen

Name: Apfel-Heidelbeer-Kuchen
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 125 g Halbfettmargarine; 125 g Zucker; 2 Eier; 150 g Buttermilch; 30 g gemahlener Mohn; 225 g Mehl (Type 405); 3 TL Backpulver; 60 g Löffelbiskuits; 1 Pck. Vanillezucker; 200 g Heidelbeeren; 300 g Äpfel

Äpfel und Heidelbeeren sind eine tolle Kombination und machen den Kuchen vollmundig-aromatisch und schön saftig. Ein wunderbarer Genuss in den ersten Herbsttagen!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

130 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 BACKBLECH

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 BACKBLECH

125 g Halbfettmargarine
125 g Zucker
2 Eier
150 g Buttermilch
30 g gemahlener Mohn
225 g Mehl (Type 405)
3 TL Backpulver
60 g Löffelbiskuits
1 Pck. Vanillezucker
200 g Heidelbeeren
300 g Äpfel
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Zubereitung

Tiefes Blech mit Backpapier auslegen. 100 g Margarine mit Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterschlagen. Buttermilch und Mohn unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterziehen. Teig auf das Papier streichen. Den Backofen auf 180° vorheizen.
Löffelbiskuits fein zerkrümeln. Mit Vanillezucker mischen. Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Äpfel waschen, trockenreiben, vom Kerngehäuse befreien und ungeschält in dünne Scheiben schneiden.
Äpfel und Heidelbeeren auf dem Teig verteilen. Brösel und restliche Margarine in Flöckchen darüber geben. Im Backofen (2. Schiene von unten, Umluft 160°) 30 Min. backen.