Rezept Apfelschnitten mit Pecannusskernen

Name: Apfelschnitten mit Pecannusskernen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 1 kg Kochäpfel; 100 g Pecannusskerne; 2 g Bindobin (Reformhaus); 1 EL Apfelkraut; 4 rechteckige Oblaten

Fruchtschnitten selbstgemacht - das geht ganz einfach. Der Trick ist, dass sie ein paar Tage durchtrocknen müssen. Nicht schon vorher naschen!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

75 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 16 SCHNITTEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 16 SCHNITTEN

1 kg Kochäpfel
100 g Pecannusskerne
2 g Bindobin (Reformhaus)
1 EL Apfelkraut
4 rechteckige Oblaten

Zubereitung

Backofen auf 160° vorheizen. Äpfel schälen, vierteln, dabei das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel klein würfeln und mit 2-3 EL Wasser in eine große, flache Auflaufform geben und im Ofen (Mitte; Umluft 150°) ca. 1 Std. backen.
Inzwischen Pecannüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Anschließend mit einem großen Messer oder dem Blitzhacker hacken.
Fertiges Apfelmark mit den Nüssen, Bindobin und dem Apfelkraut verrühren.
Das Mark fingerdick auf 2 Oblaten streichen, jede Oblate mit einer zweiten abdecken. Abgekühlt auf einem Holzbrett 2-3 Tage im Kühlschrank nachtrocknen lassen. Zum Essen in vier Stücke schneiden.