Rezept Aprikose-Marzipan-Mandel-Aufstrich

Name: Aprikose-Marzipan-Mandel-Aufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 100 g getrocknete Aprikosen (Softaprikosen); 150 ml Orangensaft; 10 g Mandelstifte; 20 g kühlschrankkalte Marzipanrohmasse

Vegane Süßigkeit aufs Brot! Der perfekte Aufstrich für den Frühstückstisch. Mit frischen Körnerbrötchen schmeckt er am besten.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

60 bis 90 min

115 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

100 g getrocknete Aprikosen (Softaprikosen)
150 ml Orangensaft
10 g Mandelstifte
20 g kühlschrankkalte Marzipanrohmasse

Zubereitung

Die getrockneten Aprikosen in feine Würfel schneiden. Mit dem Orangensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 1 Std. ziehen lassen.
Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Das Marzipan auf der groben Seite der Gemüsereibe raspeln. Die Aprikosen-Saft-Mischung und das Marzipan im Mixer oder mit dem Pürierstab cremig pürieren. Die Mandelstifte hinzufügen, kurz cremig pürieren. Passt gut zu Körnerbrötchen.