Arabischer Kichererbsensalat
Erst wird geschnibbelt und gemischt, dann genüsslich verzehrt - ein Salat wie aus 1000 und einer Nacht, mit leckeren Sesam-Feta-Würfeln.
Zutaten für 2 Personen
662 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | rote Paprikaschoten |
| 2 Stangen | Sellerie |
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 | feste Tomaten |
| 1 Dose | Kichererbsen (400 g Inhalt) |
| 1/2 Bund | glatte Petersilie |
| 2 Zweige | Minze |
| 50 g | Rosinen |
| 3 EL | Rotweinessig |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | kräftige Gemüsebrühe |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle | |
| 3 EL | Sesamsamen |
| 100 g | fettarmer Fetakäse |
| 150 g | Fladen- oder Weißbrot |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Die Paprikaschoten waschen, putzen und von Kernen, Trennhäutchen und dem Stielansatz befreien. Den Sellerie waschen und putzen. Die Zwiebel schälen. Alles in feine Würfel schneiden.
Schritt 2 von 5
Die Tomaten waschen und ohne die Stielansätze in Spalten schneiden. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, kalt abspülen und sehr gut abtropfen lassen.
Schritt 3 von 5
Die Petersilie und die Minze kalt abwaschen und trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Die Rosinen mit warmem Wasser übergießen, dann abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben.
Schritt 4 von 5
Den Rotweinessig mit Olivenöl, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer verrühren. Über die Salatzutaten träufeln und alles vorsichtig vermengen. Pikant abschmecken.
Schritt 5 von 5
Die Sesamsamen in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe rösten, auf einen Teller geben. Den Fetakäse würfeln, in den Sesamsamen wenden und zum Salat geben. Dazu Fladenbrot essen.
