Rezept Avocado-Kräuter-Aufstrich
Anke Schütz
Rezeptinfos
unter 30 min
95 kcal
leicht
Portionsgröße
Für ca. 300 g
Zutaten
Portionsgröße:
Für ca. 300 g
- 1 reife Avocado
- 1 EL Limettensaft
- 2 EL Magerquark
- 1 EL Olivenöl
- 1 - 2 TL Wasabi (Tube)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Schalotte
- 4 Stängel Petersilie
- ½ Bund Schnittlauch
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Zubereitung
- Die Avocado längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Sofort mit Limettensaft beträufeln und mit einer Gabel zerdrücken. Quark und Olivenöl untermischen und die Creme mit Wasabi, Salz und Pfeffer pikant-scharf abschmecken.
- Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Petersilie abzupfen und hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schalotte und die Kräuter bis auf 1-2 TL unter die Creme heben, diese mit den übrigen Kräutern garnieren. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage.
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