Rezept Avocado-Kräuter-Aufstrich

Name: Avocado-Kräuter-Aufstrich
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 reife Avocado; 1 EL Limettensaft; 2 EL Magerquark; 1 EL Olivenöl; 1 - 2 TL Wasabi (Tube); Salz; Pfeffer; 1 Schalotte; 4 Stängel Petersilie; ½ Bund Schnittlauch

Herrlich leicht und cremig kommt dieser Aufstrich aufs Brot. Aber er schmeckt auch ganz wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Gemüse.

Anke Schütz

Rezeptinfos

unter 30 min

95 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 300 g

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 300 g

1 reife Avocado
1 EL Limettensaft
2 EL Magerquark
1 EL Olivenöl
1 - 2 TL Wasabi (Tube)
Salz
Pfeffer
1 Schalotte
4 Stängel Petersilie
½ Bund Schnittlauch

Zubereitung

Die Avocado längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Sofort mit Limettensaft beträufeln und mit einer Gabel zerdrücken. Quark und Olivenöl untermischen und die Creme mit Wasabi, Salz und Pfeffer pikant-scharf abschmecken.
Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Petersilie abzupfen und hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schalotte und die Kräuter bis auf 1-2 TL unter die Creme heben, diese mit den übrigen Kräutern garnieren. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage.

Auch lecker: Kichererbsen-Aufstrich I Kürbis-Aufstrich

Rezept bewerten:

(4)