Zutaten

500 g Bärlauch

1 große Zwiebel

3 EL Olivenöl

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

60 g Butter

60 g Mehl

350 ml Gemüsebrühe

350 ml Milch

100 g Parmesan

frisch geriebene Muskatnuss

600 g Tomaten

250 g Mozzarella

150 g Lasagneplatten (ohne Vorkochen)

Rezept Bärlauch-Tomaten-Lasagne

Name: Bärlauch-Tomaten-Lasagne
Prep time: 60 min
Ingredients: 500 g Bärlauch; 1 große Zwiebel; 3 EL Olivenöl; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; 60 g Butter; 60 g Mehl; 350 ml Gemüsebrühe; 350 ml Milch; 100 g Parmesan; frisch geriebene Muskatnuss; 600 g Tomaten; 250 g Mozzarella; 150 g Lasagneplatten (ohne Vorkochen)

Jessen, Maike

Rezeptinfos

mehr als 90 min

745 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

Bärlauch waschen, trockentupfen, putzen und grob hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin kurz andünsten, gehackten Bärlauch zugeben und 1 Min. mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugeben. Sauce aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen. Parmesan fein reiben und in die Sauce rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Tomaten waschen, putzen und dabei den Stielansatz und das Kerngehäuse entfernen. Tomaten in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und die Hälfte davon fein würfeln, den Rest in Scheiben schneiden.
Etwas Bechamelsauce in eine Auflaufform geben und mit Lasagneplatten auslegen. Mit Tomatenscheiben belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. 5 EL gedünsteten Bärlauch darauf verteilen und mit der Hälfte der Mozzarellawürfel bestreuen. Mit Sauce bedecken. So weiterschichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Zum Schluss die Lasagne mit einigen Tomaten- und den Mozzarellascheiben belegen. Lasagne bei 180° (Mitte, Umluft 160°) 45 Min. backen.