Rezept Blitz-Tafelspitz mit Meerrettichsauce

Name: Blitz-Tafelspitz mit Meerrettichsauce
Prep time: 30 min
Ingredients: 400 g Rinderfilet; 300 g TK-Brokkoli; Salz; 50 g frischer Meerrettich; 250 g Fleisch- oder Gemüsebrühe; 1 EL Zitronensaft; 100 g Schmand; Pfeffer aus der Mühle

Für diese edle Tafelspitz-Variante wird feines Rinderfilet verwendet und nur 3 Minuten gegart.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid und Sabine Mader

Rezeptinfos

30 bis 60 min

400 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

Weitere Rezeptideen für Tafelspitz

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

400 g Rinderfilet
300 g TK-Brokkoli
Salz
50 g frischer Meerrettich
250 g Fleisch- oder Gemüsebrühe
1 EL Zitronensaft
100 g Schmand
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Das Rinderfilet kalt abwaschen, Fett und Sehnen entfernen und das Fleisch in ½-1 cm dicke Scheiben schneiden.
Den Brokkoli in wenig Salzwasser knapp 10 Min. gar dünsten. Inzwischen den Meerrettich schälen und fein reiben.
Die Brühe zum Kochen bringen. Das Rindfleisch hineinlegen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 3 Min. gar ziehen lassen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und zugedeckt warm stellen.
Die Brühe bei starker Hitze etwas einkochen lassen. Meerrettich, Zitronensaft und den Schmand zur Brühe geben, alles kräftig verrühren und aufkochen. Die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Fleisch hineingeben und sofort zusammen mit dem abgetropften Brokkoli servieren.