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Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

Name: Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 250 g Blumenkohl; 250 g Brokkoli; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Cocktailtomaten; 120 g magerer gekochter Schinken; 100 g Frischkäse (max. 16 % Fett absolut); 100 ml Kochsahne (15 % Fett) oder Milch; 2 Eier; 2 EL gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer; 1 Msp. Cayennepfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 40 g frisch geriebener Parmesan

Gemüse satt - heißt es heute in unserer Auflaufform. Der Auflauf ist besonders reich an Eiweiß, Ballaststoffen und natürlich Geschmack!

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Aufwand

70 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Personen

465 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	Blumenkohl
250 g	Brokkoli
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
100 g	Cocktailtomaten
120 g	magerer gekochter Schinken
100 g	Frischkäse (max. 16 % Fett absolut)
100 ml	Kochsahne (15 % Fett) oder Milch
2	Eier
2 EL	gehackte Petersilie
	Salz
	Pfeffer
1 Msp.	Cayennepfeffer
	frisch geriebene Muskatnuss
40 g	frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen und 6-8 Min. im kochenden Wasser bei mittlerer Hitze blanchieren.

Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken. Tomaten waschen und vierteln. Den Kochschinken würfeln.

Den Frischkäse mit Sahne oder Milch und Eiern verquirlen. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie unterrühren und den Guss mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen.

Blumenkohl, Brokkoli, Cocktailtomaten und Kochschinken in eine Auflaufform (ca. 20 cm × 30 cm) geben. Mit der Eiersahne bzw. -milch übergießen und 1 Prise Muskat darüberreiben. Den Auflauf im heißen Ofen (Mitte) 35-40 Min. garen. Kurz vor dem Ende der Garzeit den Parmesan auf den Auflauf streuen. Den fertigen Auflauf aus dem Ofen holen, auf zwei Tellern anrichten und sofort servieren.