Zutaten

250 g Blumenkohl

250 g Brokkoli

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

100 g Cocktailtomaten

120 g magerer gekochter Schinken

100 g Frischkäse (max. 16 % Fett absolut)

100 ml Kochsahne (15 % Fett) oder Milch

2 Eier

2 EL gehackte Petersilie

Salz

Pfeffer

1 Msp. Cayennepfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

40 g frisch geriebener Parmesan

Rezept Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

Name: Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 250 g Blumenkohl; 250 g Brokkoli; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Cocktailtomaten; 120 g magerer gekochter Schinken; 100 g Frischkäse (max. 16 % Fett absolut); 100 ml Kochsahne (15 % Fett) oder Milch; 2 Eier; 2 EL gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer; 1 Msp. Cayennepfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 40 g frisch geriebener Parmesan

Gemüse satt - heißt es heute in unserer Auflaufform. Der Auflauf ist besonders reich an Eiweiß, Ballaststoffen und natürlich Geschmack!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

465 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

Weitere Blumenkohl-Aufläufe

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

250 g Blumenkohl
250 g Brokkoli
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Cocktailtomaten
120 g magerer gekochter Schinken
100 g Frischkäse (max. 16 % Fett absolut)
100 ml Kochsahne (15 % Fett) oder Milch
2 Eier
2 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
1 Msp. Cayennepfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
40 g frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen und 6-8 Min. im kochenden Wasser bei mittlerer Hitze blanchieren.
Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken. Tomaten waschen und vierteln. Den Kochschinken würfeln.
Den Frischkäse mit Sahne oder Milch und Eiern verquirlen. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie unterrühren und den Guss mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen.
Blumenkohl, Brokkoli, Cocktailtomaten und Kochschinken in eine Auflaufform (ca. 20 cm × 30 cm) geben. Mit der Eiersahne bzw. -milch übergießen und 1 Prise Muskat darüberreiben. Den Auflauf im heißen Ofen (Mitte) 35-40 Min. garen. Kurz vor dem Ende der Garzeit den Parmesan auf den Auflauf streuen. Den fertigen Auflauf aus dem Ofen holen, auf zwei Tellern anrichten und sofort servieren.

Probieren Sie auch das leichte, jedoch vollmundig schmeckende Blumenkohlsuppe Rezept aus dem GU Kochbuch "Schlank im Schlaf - Das Kochbuch". Mehr zum Thema Schlank im Schlaf finden Sie hier.