Rezept Brokkoli-Pastinaken-Suppe mit Hackfleisch

Name: Brokkoli-Pastinaken-Suppe mit Hackfleisch
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 300 g Brokkoli; 1 Pastinake; 2 mehligkochende Kartoffeln; 2 EL Rapsöl; 200 ml glutenfreie Gemüsebrühe (salzarm); 120 g Rinderhackfleisch; Salz

Eine leckere Suppe für Kinder ab 1 Jahr. Man sollte bei der Gemüsebrühe nur unbedingt auf ein salzarmes Produkt zurückgreifen.

Barbara Bonisolli

Brokkoli-Pastinaken-Suppe mit Hackfleisch

Rezeptinfos

unter 30 min

670 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Kind und 1 Erwachsenen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Kind und 1 Erwachsenen

1 Zwiebel
300 g Brokkoli
1 Pastinake
2 mehligkochende Kartoffeln
2 EL Rapsöl
200 ml glutenfreie Gemüsebrühe (salzarm)
120 g Rinderhackfleisch
Salz

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Pastinake und Kartoffeln schälen und separat in Stücke schneiden.
In einem Topf 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin kurz anbraten. Dann den Brokkoli und die Pastinake hinzufügen und ca. 2 Min. leicht anbraten. Zuletzt die Kartoffeln dazugeben und die Gemüsebrühe dazugießen. Alles zugedeckt einmal aufkochen, dann zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. garen.
Währenddessen das Hackfleisch in einer Pfanne im restlichen 1 EL ÖL unter Rühren krümelig anbraten, dabei leicht mit Salz würzen.
Das Gemüse im Topf mit dem Pürierstab fein pürieren. Zum Servieren die Suppe auf Schalen oder tiefe Teller verteilen und das Hackfleisch darüberstreuen.