Rezept Bulgur-Mais-Salat

Name: Bulgur-Mais-Salat
Prep time: 30 min
Ingredients: 160 g Bulgur; Salz; 1 Dose Mais (280 g Abtropfgewicht); 1 Salatgurke; 1 Radicchio (ca. 250 g); 50 g Rauchmandeln (ersatzweise Mandeln); ½ Bund Schnittlauch; 200 g Joghurt; 4 EL Aceto balsamico bianco; 2 TL scharfer Senf; 4 EL Olivenöl; Pfeffer; 4 Twist-off-Gläser (à ca. 600 ml Inhalt)

Diesen Salat kannst du gut vorbereiten und ihn am nächsten Tag mit ins Büro nehmen.

Katrin Winner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

445 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

160 g Bulgur
Salz
1 Dose Mais (280 g Abtropfgewicht)
1 Salatgurke
1 Radicchio (ca. 250 g)
50 g Rauchmandeln (ersatzweise Mandeln)
½ Bund Schnittlauch
200 g Joghurt
4 EL Aceto balsamico bianco
2 TL scharfer Senf
4 EL Olivenöl
Pfeffer
4 Twist-off-Gläser (à ca. 600 ml Inhalt)

Zubereitung

Den Bulgur in einem Topf mit 350 ml Salzwasser aufkochen und zugedeckt bei sehr kleiner Hitze ca. 15 Min. garen. Vom Herd nehmen und offen auskühlen lassen.
Inzwischen den Mais in einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Gurke waschen und längs halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Die Gurkenhälften klein würfeln. Den Radicchio putzen, waschen, halbieren, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Mandeln grob hacken.
Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Mit Joghurt, Aceto balsamico, 4 EL Wasser, Senf und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce auf die Gläser verteilen. Nacheinander Bulgur, Gurke, Mais, Radicchio und Mandeln daraufschichten. In den verschlossenen Gläsern bis zum Verzehr kalt stellen. Zum Essen auf Teller stürzen und mischen.