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California Bowl

Name: California Bowl
Prep time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Sushireis; 2 Bio-Limetten; 2 EL Rohrohrzucker; Salz; 2 Mangos; ½ Bund Koriandergrün; 2 Avocados; Pfeffer; 4 EL Sojasauce; 7 EL Sweet Chili Sauce; 500 g Lachsfilet ohne Haut; 2 EL Öl; 3 EL vegane Mayonnaise

Diese Bowl überzeugt mit der hervorragenden Kombination aus süß und herzhaft. Mangos, Avocados, Fisch und Reis harmonieren perfekt.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

950 kcal pro Portion

Menge	Zutat
300 g	Sushireis
2	Bio-Limetten
2 EL	Rohrohrzucker
	Salz
2	Mangos
½ Bund	Koriandergrün
2	Avocados
	Pfeffer
4 EL	Sojasauce
7 EL	Sweet Chili Sauce
500 g	Lachsfilet ohne Haut
2 EL	Öl
3 EL	vegane Mayonnaise

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, Messer, Schneidebrett, Feinreibe, Zitruspresse, 4 kleine Schüsseln, Sparschäler, Löffel, Gabel, Schüssel

300 g Sushireis, Wasser, 2 Bio-Limetten, 2 EL Rohrohrzucker, 2 TL Salz

Kochtopf, Feinreibe, Messer, Schneidebrett, Zitruspresse, kleine Schüssel, Löffel, Gabel

Den Reis nach Packungsangabe in ca. 20 Min. garen. Inzwischen die Limetten heiß abwaschen und abtrocknen. Von 1 Limette die Schale abreiben, dann beide Früchte auspressen. 2 EL Limettensaft, Zucker und 2 TL Salz verrühren. Den gegarten Reis mit einer Gabel auflockern, den gewürzten Saft unterrühren und abkühlen lassen.

2 Mangos, 1/2 Bund Koriandergrün, Salz

Sparschäler, Messer, Schneidebrett, kleine Schüssel, Löffel

Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln. Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und die Blätter fein schneiden. Mangowürfel, Koriandergrün und die Hälfte des übrigen Limettensafts mischen. Die Mango-Salsa mit Salz abschmecken.

2 Avocados, Salz, Pfeffer

Messer, Schneidebrett, Löffel, Schüssel, Gabel

Die Avocados halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in eine Schüssel geben. Den restlichen Limettensaft zufügen und die Avocado mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4 EL Sojasauce, 6 EL Sweet-Chili-Sauce , 500 g Lachsfilet ohne Haut, 2 EL Öl

kleine Schüssel, Löffel, Messer, Schneidebrett, Pfanne, Pfannenwender

Sojasauce und 6 EL Sweet-Chili-Sauce verrühren. Den Lachs kalt abbrausen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin von jeder Seite ca. 3 Min. braten. Die Sauce zugießen und in 3-4 Min. einkochen lassen, dabei den Lachs nochmals wenden.

3 EL vegane Mayonnaise, 1 EL Sweet Chili Sauce

kleine Schüssel, Löffel

Die Mayonnaise mit Limettenschale und restlicher Sweet-Chili-Sauce (1 EL) verrühren. Den Reis auf vier Schalen verteilen. Mango-Salsa, Avocadocreme und Lachs darauf anrichten. Mit der Mayonnaise beträufeln und sofort servieren.