Rezept Chicorée mit Räucherlachs

Auch für Gäste: raffinierte Kombination aus zartbitterem Salat, würzigem Lachs und deftigem Gorgonzola, die aus dem Ofen kommt.

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Ein Rezept von GU,
am 16.04.2009

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Ein Rezept von GU, am 16.04.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

Buch

Schlank im Schlaf für Berufstätige

Zeit

unter 30 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 370 kcal

600 g

Chicorée

125 g

Räucherlachs

75 g

Gorgonzola

4 EL

Brühe

1 EL

Schmand oder fettreduzierte Crème fraîche

2 EL

Orangensaft

Salz

Pfeffer

Öl für die Form

Auflaufform

1.

Chicorée im Ganzen putzen, waschen und halbieren. Die Strünke herausschneiden und die Chicorée-Hälften in die gefettete Auflaufform legen (mit der Schnittkante nach oben). Räucherlachs in Streifen schneiden, Gorgonzola klein würfeln.
2.

Backofen auf 200° vorheizen. Brühe, Schmand und Orangensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lachsstreifen auf den Chicorée verteilen und mit der Saft-Schmand-Mischung übergießen. Gorgonzola daraufgeben und im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) 25-30 Min. überbacken.