Laktosefreies Chicoréegratin mit Schinken
Viele kennen es, dass man von einem leckeren Gratin mit viel Käse und Sahne einen unangenehmen Blähbauch bekommt. Schuld daran ist meist die in Milchprodukten enthaltene Laktose. Um dem Abhilfe zu schaffen, wird in diesem Rezept auf Laktose verzichtet. Dem Geschmack tut dies keinen Abbruch.
Zutaten für 2 Personen
360 kcal pro Portion
Zutaten:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Chicorée (400 - 500 g) |
| 1 EL | Butter |
| Salz | |
| 4 EL | Sahne (laktosefrei) |
| 2 TL | mittelscharfer Senf |
| 1 TL | Kräutersalz |
| Pfeffer | |
| 50 g | Gruyère |
| 8 Scheiben | gekochter Schinken |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Backofen auf 200° vorheizen. Chicorée waschen, längs halbieren. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Chicoréehälften darin mit der Schnittfläche nach unten bei mittlerer Hitze 2 Min. anbraten. Mit wenig Wasser ablöschen, salzen und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 5 Min. garen, bis der Strunk jeweils weich ist.
Schritt 2 von 3
In der Zwischenzeit Sahne und Senf in einer Schüssel verrühren. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Käse reiben und die Auflaufform fetten.
Schritt 3 von 3
Chicoréehälften mit je 1 Scheibe Schinken umwickeln und in die vorbereitete Form geben. Sahne-Senf-Mix und geriebenen Käse darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (Mitte) ca. 15 Min. überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Gratin auf 2 Tellern anrichten. Dazu passen Reis, Salzkartoffeln oder ein Stück Brot.
Tipp: Für eine histaminarme Variante einfach den Gruyère durch Mozzarella ersetzen.
