Rezept Chimichurri

Name: Chimichurri
Ingredients: 5 Frühlingszwiebeln; 5-6 Knoblauchzehen; 2 Bund glatte Petersilie; 4 EL Rotweinessig; Salz; 1-2 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1/4 TL Cayennepfeffer; 1 TL getr. Oregano; 25 ml Olivenöl

Diese frische Petersiliensauce erhält ihre Schärfe von Zwiebeln, Knoblauch, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer. Nach dem Zubereiten 1–2 Std. ziehen lassen.

Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh

Rezeptinfos

leicht

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Zutaten

5 Frühlingszwiebeln
5-6 Knoblauchzehen
2 Bund glatte Petersilie
4 EL Rotweinessig
Salz
1-2 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1/4 TL Cayennepfeffer
1 TL getr. Oregano
25 ml Olivenöl

Zubereitung

Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Das Grün in feine Ringe schneiden, das Weiße sehr fein hacken. Den Knoblauch schälen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Essig mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Oregano verrühren. Das Öl nach und nach unterschlagen. Die frischen Zutaten untermischen.