Einfaches Vollkorn-Toastbrot
Schon mal gesundes Toastbrot selbst gebacken? Dieses Vollkorn-Toastbrot ist eine tolle Alternative zu herkömmlichem Weizen-Toastbrot.
Zutaten für 1 Brot (ca. 15 Scheiben)
145 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Vollkorn-Weizenmehl |
| 200 g | Dinkelmehl (Type 630) |
| ½ Würfel | frische Hefe (21 g) |
| 50 g | Butter |
| 2 TL | Cashew-Mus (ersatzweise Mandelmus) |
Außerdem
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Kastenform (32 cm Länge) | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Beide Mehlsorten in einer Schüssel mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in 50 ml lauwarmes Wasser bröckeln und darin auflösen. Das Hefewasser in die Mehlmulde gießen und etwas Mehl vom Rand darüberstreuen. Den Vorteig zugedeckt 5 Min. gehen lassen.
Schritt 2 von 3
Inzwischen die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen. Mit 300 ml lauwarmem Wasser und dem Cashewmus zum Vorteig in die Schüssel geben. Alles in ca. 10 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
Schritt 3 von 3
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Kastenform einfetten. Den Teig hineingeben, glatt streichen und 10 Min. gehen lassen. Mit Wasser bestreichen und im Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
