Zutaten

1 Fenchelknolle

1 EL Olivenöl

2 EL Pinienkerne

Salz

Pfeffer

Currypulver

4 Scheiben Vollkorntoast

125 g Mozzarella

Rezept Fencheltoast mit Mozzarella

Name: Fencheltoast mit Mozzarella
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Fenchelknolle; 1 EL Olivenöl; 2 EL Pinienkerne; Salz; Pfeffer; Currypulver; 4 Scheiben Vollkorntoast; 125 g Mozzarella

Sie mögen lieber Zucchini? Kein Problem, bereiten Siedie Toasts einfach mit IhremLieblingsgemüse zu.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

390 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

1 Fenchelknolle
1 EL Olivenöl
2 EL Pinienkerne
Salz
Pfeffer
Currypulver
4 Scheiben Vollkorntoast
125 g Mozzarella

Zubereitung

Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Den Fenchel waschen, längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Das zarte Fenchelgrün fein hacken und die Knolle längs in Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fenchelstreifen darin bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 10 Min. zugedeckt schmoren.
Pinienkerne dazugeben und das Fenchelgemüse mit Salz, Pfeffer und 1 Msp. Currypulver würzen. Brote toasten. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Fenchel auf den Toasts verteilen und den Mozzarella darauflegen. Die Toasts im Ofen (Mitte) ca. 10 Min. überbacken. Mit Fenchelgrün garniert servieren.