Rezept Fettarme Rhabarberwähe

Name: Fettarme Rhabarberwähe
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Ingredients: 250 g Mehl (Type 550); 1/2 Würfel Hefe (20 g); 150 g Zucker; 1/8 l lauwarme fettarme Milch; 30 g Butter; 750 g Rhabarber; 3 Eier; 200 g Kaffeesahne; 1/2 TL Zimtpulver; 2 EL Semmelbrösel; 20 g Haselnussblättchen; Mehl für die Arbeitsfläche

Rhabarber macht diese Kuchenspezialität aus der Schweiz ganz besonders frisch und saftig und garantiert, dass der Kuchen nicht zu süß wird.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

210 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 1 SPRINGFORM VON 28 CM Ø (12 STÜCK)

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 SPRINGFORM VON 28 CM Ø (12 STÜCK)

250 g Mehl (Type 550)
1/2 Würfel Hefe (20 g)
150 g Zucker
1/8 l lauwarme fettarme Milch
30 g Butter
750 g Rhabarber
3 Eier
200 g Kaffeesahne
1/2 TL Zimtpulver
2 EL Semmelbrösel
20 g Haselnussblättchen
Mehl für die Arbeitsfläche
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Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln. 1 TL Zucker darauf geben, mit 6 EL Milch, Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt 15 Min. gehen lassen.
50 g Zucker, restliche lauwarme Milch und Butter unterkneten. Zugedeckt weitere 30 Min. gehen lassen.
Rhabarber waschen, putzen und klein schneiden. Eier, Kaffeesahne, Zimt und restlichen Zucker verquirlen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Form mit Backpier auslegen.
Teig kneten, ausrollen, in die Form legen. Mit Semmelbröseln bestreuen. Rhabarber darauf verteilen, Guss darauf geben. Nüsse darüber streuen. Im Ofen (unten, Umluft 180°) 30-35 Min. backen.