Zutaten

250 g Mehl (Type 550)

1/2 Würfel Hefe (20 g)

150 g Zucker

1/8 l lauwarme fettarme Milch

30 g Butter

750 g Rhabarber

3 Eier

200 g Kaffeesahne

1/2 TL Zimtpulver

2 EL Semmelbrösel

20 g Haselnussblättchen

Mehl für die Arbeitsfläche

Rezept Fettarme Rhabarberwähe

Name: Fettarme Rhabarberwähe
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Ingredients: 250 g Mehl (Type 550); 1/2 Würfel Hefe (20 g); 150 g Zucker; 1/8 l lauwarme fettarme Milch; 30 g Butter; 750 g Rhabarber; 3 Eier; 200 g Kaffeesahne; 1/2 TL Zimtpulver; 2 EL Semmelbrösel; 20 g Haselnussblättchen; Mehl für die Arbeitsfläche

Rhabarber macht diese Kuchenspezialität aus der Schweiz ganz besonders frisch und saftig und garantiert, dass der Kuchen nicht zu süß wird.

Jörn Rynio

Belledejour

Rezeptinfos

mehr als 90 min

210 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 1 SPRINGFORM VON 28 CM Ø (12 STÜCK)

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 SPRINGFORM VON 28 CM Ø (12 STÜCK)

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln. 1 TL Zucker darauf geben, mit 6 EL Milch, Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt 15 Min. gehen lassen.
50 g Zucker, restliche lauwarme Milch und Butter unterkneten. Zugedeckt weitere 30 Min. gehen lassen.
Rhabarber waschen, putzen und klein schneiden. Eier, Kaffeesahne, Zimt und restlichen Zucker verquirlen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Form mit Backpier auslegen.
Teig kneten, ausrollen, in die Form legen. Mit Semmelbröseln bestreuen. Rhabarber darauf verteilen, Guss darauf geben. Nüsse darüber streuen. Im Ofen (unten, Umluft 180°) 30-35 Min. backen.

Ein Rezept von GU

Rezept bewerten:

(4)

Einen Fehler melden?

Kommentare zum Rezept

Nicht so süss

aber sehr gut mit dem Guss. Ich habe sie allerdings 45 Min. backen müssen, dann stockte es auch in der Mitte. Ein Rest von Erdbeeren hatte ich ebenso beigefügt und als Topping Mandelblättchen.