Rezept Frühlingssalat
Hier isst auch das Auge mit: Bärlauch, Spinat, Radieschen, Champignons und Tomaten sind die Zutaten für diesen leckeren Salat, den man nicht oft genug essen kann.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Eier in ca. 10 Min. hart kochen und abkühlen lassen. Den Spinat putzen und zusammen mit den Bärlauchblättern waschen. Gut abtropfen lassen und größere Blätter zerpflücken. Auf Tellern verteilen.
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2.
Die Radieschen putzen, waschen und halbieren. Die Pilze ebenfalls putzen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und achteln. Die Eier pellen und vierteln. Alles auf dem grünen Blätterbett verteilen.
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3.
Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Den Essig mit etwas Salz verrühren, dann nach und nach das Olivenöl unterschlagen.
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4.
Schnittlauch und Vinaigrette über dem Salat verteilen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
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