Rezept Gefüllte Nudelrollen mit Champignons

Name: Gefüllte Nudelrollen mit Champignons
Prep time: 30 min
Ingredients: 8 Lasagneplatten (nach Belieben Vollkorn); Salz; 16 kleine Spinatblätter; 200 g Champignons; 1 Knoblauchzehe; 150 g Ziegenfrischkäse; ½ TL getrockneter Thymian; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 1 TL Balsamico-Creme (Crema di balsamico, nach Belieben)

Diese kleinen Kunstwerke sind in nur einer halben Stunde zubereitet und eignen sich perfekt für die nächste Sommer-Party oder das Outdoor-Picknick.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

30 bis 60 min

640 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

8 Lasagneplatten (nach Belieben Vollkorn)
Salz
16 kleine Spinatblätter
200 g Champignons
1 Knoblauchzehe
150 g Ziegenfrischkäse
½ TL getrockneter Thymian
Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 TL Balsamico-Creme (Crema di balsamico, nach Belieben)

Zubereitung

Lasagneplatten in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen.
Von den Spinatblättern die groben Stiele entfernen, die Blätter waschen und trocken schleudern. Champignons putzen, abreiben und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Pilze, Knoblauch, Ziegenfrischkäse und Thymian vermischen, salzen und pfeffern.
Lasagneplatten abgießen, kalt abschrecken und auf einem Tuch ausbreiten. Jedes Nudelblatt in den unteren beiden Dritteln mit je 2 Spinatblättern belegen, mit je 1 gehäuften EL Pilztatar bestreichen. Die Platten von der schmalen Seite her aufrollen, anrichten. Mit Öl und Crema di balsamico beträufeln.